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2. Efecto del tiempo de cocimiento y reposo del grano de maíz (Zea mayz L.) nixtamalizado, sobre las características fisicoquímicas, reológicas, estructurales y texturales del grano, masa y tortillas de maíz;Arámbula-Villa;Archivos Latinoamericanos de Nutrición,2001
3. Características de cocción por nixtamalización de once variedades de maíz;Billeb de Sinibaldi;Archivos Latinoamericanos de Nutrición,2001
4. A rapid and sensitive method for the quantification of microgram quantities of protein utilising the principle of protein-dye binding;Bradford;Analytical Biochemistry,1976
5. Structural identification of dehydrotriferulic and dehydrotetraferulic acids isolated from insoluble maize fibre;Bunzel;Journal of Agriculture and Food Chemistry,2006