Headspace volatile components of smoked swordfish (Xiphias gladius) and cod (Gadus morhua) detected by means of solid phase microextraction and gas chromatography–mass spectrometry

Author:

Guillén M.D.,Errecalde M.C.,Salmerón J.,Casas C.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference39 articles.

1. Pristane and other hydrocarbons in some fresh water and marine fish oils;Ackman;Lipids,1971

2. Effet de différentes techniques de fumage sur la nature des composés volatils et les caractéristiques sensorielles de la chair de saumon;Cardinal;Science des Aliments,1997

3. Quantitative quality tests for fish meal. II. An investigation of the quality of South African fish meals and the validity of a number of chemical quality indices;De Koning;International Journal of Food Properties,2002

4. Valorización de especies pesqueras infrautilizadas;Garcia;Alimentación Equipos y Tecnología,1996

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