1. Official Methods of Analysis of AOAC International;AOAC,2006
2. Use of static and dynamic in vitro models to simulate Prato cheese gastrointestinal digestion: Effect of Lactobacillus helveticus LH-B02 addition on peptides bioaccessibility;Baptista;LWT - Food Science and Technology,2020
3. Bioacessibilidade de zinco, cálcio e fósforo em extrato de soja e amostras de leite bovino, caprino e ovino;Bossu;Quimica Nova,2020
4. BRASIL. (2006).Instrução Normativa no 68, de 12 dezembro de 2006, que oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para controle de leite e produtos lácteos. (2006). Diário Oficial da União.
5. BRASIL. (2018). Instrução Normativa no 76, de 26 de novembro de 2018. Regulamentos Técnicos para fixação da qualidade e identidade do leite cru refrigerado, leite pasteurizado e leite pasteurizado tipo A. In Diário Oficial da União.