Impact of ethanol on the perception of wine odorant mixtures

Author:

Le Berre Elodie,Atanasova Boriana,Langlois Dominique,Etiévant Patrick,Thomas-Danguin Thierry

Publisher

Elsevier BV

Subject

Nutrition and Dietetics,Food Science

Reference23 articles.

1. Almanza, R., & Mielle, P. (1990). Système d’acquisition de données chromatographiques multicanal “coconut”. In INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), (Ed.), Deuxième journée de la mesure INRA (pp. 40–42). Port-Leucate, France.

2. Atanasova, B. (2004). Etude psychophysique qualitative et quantitative des mélanges d’odeurs. Unpublished Doctoral Thesis. Dijon: Université de Bourgogne.

3. Use of Teflon bags to deliver constant concentrations of odorous compounds;Atanasova,2003

4. Evaluation of olfactory intensity: Comparative study of two methods;Atanasova;Journal of Sensory Studies,2004

5. Perceptual interactions in odor mixtures: Odor quality in binary mixtures of Woody and Fruity wine odorants;Atanasova;Chemical Senses,2005

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