1. Baharatlar: lezzet, koku ve renk dünyası;Akgül;Gıda Sanayii,1997
2. 1236 Selçuklu Mutfağı, Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi. İstanbul: Alfa Basım Yayın;Akkor,2013
3. Mevlevilikte mutfak kültürü ve Ateşbaz-ı Veli makamı;Aksoy;J. Tour. Gastr. Stud.,2016
4. The ınhibitory action of spices against pathogens that might be capable of growth in a fish sauce (mehaiawah) from the Middle East;Al-Jedah;Int. J. Food Microbiol.,2000
5. Bektaşilik’te Yemeğin Yeri, Ikinci Milletlerarası Yemek Kongresi (İçinde, Editör Feyzi Halıcı);Algar,1998