New concept of desserts with no added sugar

Author:

Alija Josean,Talens Clara

Publisher

Elsevier BV

Subject

Cultural Studies,Food Science

Reference16 articles.

1. Los postres de El Bulli;Adrià,2004

2. Cultural Antropology: Tribes, States, and the Global System;Bodley,2011

3. Temperature modulates taste responsiveness and stimulates gustatory neurons in the rat geniculate ganglion;Breza;Journal of Neurophysiology,2006

4. FAO (Food and Agriculture Organisation), 2012. World Agriculture: Towards 2015/2030. Summary Report, URL: 〈www.fao.org/docrep/004/y3557e/y3557e00.htm〉 (09/11/12).

5. Accounting for Taste/The Triumph of French Cuisine;Ferguson,2004

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