The culture of wine in Mexican gastronomy: Historical background, current context, and perspectives for the future

Author:

Castro-Palafox JimenaORCID,Macías-Gallardo FabioORCID,Ozuna CésarORCID

Publisher

Elsevier BV

Subject

Cultural Studies,Food Science

Reference74 articles.

1. La gastronomía tradicional como atractivo turístico de la ciudad de Puebla, México. Revista de Investigación;Acle-Mena;Desarrollo e Innovación,2020

2. Los espacios de la cocina mexicana al albor del siglo XX. La creación alquímica de olores, sabores y texturas;Arana,2012

3. Los procesos de socialización del consumo de vino de mesa en México y los estilos culturales de vida;Arellano Sánchez,2020

4. Las cocinas mestizas en México y Perú. Claves para interpretar el multiculturalismo en América Latina;Bak-Geller Corona;Antípoda. Rev. Antropol. Arqueol.,2020

5. Old world, new world, third world? Reconceptualising the worlds of wine;Banks;J. Wine Res.,2010

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