Enhancing malting performance of harder barley varieties through ultrasound treatment
Author:
Funder
Qingdao Municipal Science and Technology Bureau
Publisher
Elsevier BV
Reference55 articles.
1. Enzymes in Brewing and Distilling;Bamforth,1989
2. Quality attributes for barley malt: “the backbone of beer”;Rani;J. Food Sci.,2021
3. Observations on the steeping of malting barley;Baker;J. Inst. Brew.,1905
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5. Semi-permeability of the pericarp and testa of the barley corn;Gruss;J. Inst. Brew.,1930
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