1. Enfermedades emergentes y reemergentes transmitidas por alimentos;Quevedo;Cien Inv,2002
2. Detección de Salmonella enteritidis en muestras de productos avícolas de consumo humano en la Región Metropolitana;Alexandre;Rev Méd Chile,2000
3. Aislamiento de salmonellas de importancia zoonótica en vísceras de pollo beneficiados en el estado Zulia, Venezuela;Boscán;Rev Cientif FCV-LUZ,2005
4. Organización para la Agricultura y la Alimentación. FAO. Inocuidad y calidad de los alimentos. Buenas prácticas y garantía de calidad. 2008. Fecha de consulta: 21 de febrero de 2009. Disponible en:http://www.fao.org/ag/agn/agns.
5. ICMSF. Microorganismos de los alimentos. Características de los patógenos microbianos,1996