1. ANC - Apports nutritionnels conseillés pour la population française,2000
2. France-Agrimer, http://www.franceagrimer.fr/content/./STA-VIA-CONSO%202014-aout 2015.pdf.
3. La place de la viande dans la nutrition humaine;Lecerf,2014
4. France Agrimer données et bilans de FranceAgriMer,2015
5. Évolution de la qualité des produits animaux au cours des cinquante dernières années;Mourot;Cah Nutr Diet,2015