A comparison of carcass and meat quality characteristics of Creole and Large White pigs slaughtered at 90kg BW

Author:

Renaudeau D.,Mourot J.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference25 articles.

1. Meat and fat quality in boars, castrates and gilts;Barton-Gade;Livestock Production Science,1987

2. Effects of exogenous porcine somatotropin (pST) administration on growth performance, carcass traits, and pork meat quality of Meishan, Pietrain, and crossbred gilts;Bidanel;Journal of Animal Science,1991

3. Bonneau, M., Mourot, J., Noblet, J., Lefaucheur, L., & Bidanel, J. P. (1990). Tissue development in Meishan pigs: muscle and fat development and metabolism and growth regulation by somatotropic hormon. In Proceeding of the Chinese pig symposium (pp. 1–261), 5–6 July 1990, Toulouse, France.

4. Canope, I. (1982). Etude des interactions entre le type génétique et le régime alimentaire chez le porc en milieu tropical humide (thesis) (pp. 1–183). Institut National Polytechnique de Toulouse, France.

5. Comparaison de porcs Créole et Large White pour les performances de croissance et la qualité de la viande en fonction de l’âge de l’abattage;Deprès;Journée des Recherches Porcines en France,1992

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