1. Transfert de chaleur et d'eau et destruction de la vitamine C lors de la cuisson d'aliments à base de pomme de terre;Burg;Thèse ENSMP Paris,1994
2. Vitamin C destruction during the cooking of a potato dish;Burg;Lebensm.-Wiss. u.-Technol.,1995
3. La cuisson des aliments dans un four à vapeur d'eau surchauffée;Burg;Entropie,1993
4. Evaporation of water into a laminar stream of air and superheated steam;Chow;Int. J. Heat Mass Transfer,1983
5. Le séchage à la vapeur d'eau surchauffée: une nouvelle technologie à la sucrerie Lesaffre;Debourcq;Les cahiers de l'Ingénierie,1992