Microbiological quality of vacuum-packed retail ostrich meat in Spain

Author:

Alonso-Calleja Carlos,Martı́nez-Fernández Beatriz,Prieto Miguel,Capita Rosa

Publisher

Elsevier BV

Subject

Microbiology,Food Science

Reference22 articles.

1. Alonso-Calleja, C., Martı́nez-Fernández, B., Capita, R., Prieto, M., 2002. La carne de avestruz: valor nutritivo y calidad higiénica. Alimentación, Equipos y Tecnologı́a Octubre 2002, pp. 57–62.

2. Microbiological quality of retail chicken by-products in Spain;Álvarez-Astorga;Meat Sci.,2002

3. Angulo, R., Angulo, M., et al., 2001. Comer carne de avestruz: ¿es una alternativa segura?. Alimentaria Noviembre 01, 51–54.

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