Diffusion d’eau et de solides solubles pendant la coagulation des fibres de protéines-Reference-Cited by-同舟云学术

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Diffusion d’eau et de solides solubles pendant la coagulation des fibres de protéines

Published:1975-07 Issue:3 Volume:8 Page:133-136
ISSN:0315-5463
Container-title:Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
language:en
Short-container-title:Canadian Institute of Food Science and Technology Journal

Author:

Castaigne, F.,,Riel, R.R.,Boulet, M.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Computer Science

Reference3 articles.

1. Boyer, R. A. 1954. High protein food product and process for its preparation. U.S. Patent 2,682,466.

2. Castaigue, F., Riel, R.R., Boulet M. (1975). Propriétés rhéologiques de solutions de protéines servant à la fabrication de simili-viande par filage. J. Ins. Can. Sci. Technol. Alim.

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Cited by 2 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Preparation of Casein Films by a Modified Wet Spinning Process;Journal of Food Science;1997-07

2. ALGIN;Industrial Gums;1993

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