Influence of oenological practices on the formation of biogenic amines in quality red wines

Author:

García-Marino Matilde,Trigueros Álvaro,Escribano-Bailón Teresa

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference51 articles.

1. The determination of biogenic amines in Turkish red wines;Anli;Journal of Food Composition and Analysis,2004

2. Biogenic amines. Metabolism and toxicity;Bauza;Bulletin de l’O.I.V.,1995

3. Biogenic mono-, di- and polyamine contents in Spanish wines and influence of a limited irrigation;Bover-Cid;Food Chemistry,2006

4. Mise en èvidence de polyamines (putrescine, cadaverine, nor-spermidine, spermidine, spermin) dans les feuilles et les grapes de Vitis vinifera L.;Broquedis;Connaiss Vigne Vin,1989

5. Determination of biogenic amines in wine after precolumn derivatization with 6-aminoquinolyl-N-hydroxysuccinimidy carbamate;Busto;Journal of Chromatography A,1996

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