Effect of initial mild curing, with additives, of hog and sheep sausage casings on their microbial quality and mechanical properties after storage at difference temperatures-Reference-Cited by-同舟云学术

Effect of initial mild curing, with additives, of hog and sheep sausage casings on their microbial quality and mechanical properties after storage at difference temperatures

Published:1999-02 Issue:2 Volume:51 Page:163-174
ISSN:0309-1740
Container-title:Meat Science
language:en
Short-container-title:Meat Science

Author:

Bakker W.A.M,Houben J.H,Koolmees P.A,Bindrich U,Sprehe L

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

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