1. Di Aichelburg U. Enciclopedia degli alimenti. Ed. UTET, Torino, 1974. p. 275
2. Howard FD, MacGillivrey JH, Jamaguchi M. Nutrient composition of fresh California grown vegetables. Bull. 788. Cal. Agr. Exp. Stat. Univ. Calif. 1962, p. 43
3. Peano E. Composizione chimica del cardo (Cynara cardunculus). Ann. R. Accad. Agricolt. Di Torino 1909;52
4. Woot-Tsuen Wu Leung. Food composition table for use in Latin America. INCAP-ICNNAD, June 1961
5. Pari L. Meccanizzazione della raccolta del Cynara cardunculus: Resultati e Prospettive. Agricoltura, N.1. 1996. p. 11–13