Chemical, physical and rheological properties of oat flour affected by the isolation of beta-glucan preparation

Author:

Berski Wiktor,Krystyjan Magdalena,Buksa Krzysztof,Zięć Gabriela,Gambuś Halina

Funder

National Science Center

Publisher

Elsevier BV

Subject

Biochemistry,Food Science

Reference30 articles.

1. Official Methods of Analysis of AOAC International;AOAC,2006

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