1. Official methods of the American Association of Cereal Chemists;AACC,2000
2. Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists;AOAC,2000
3. Bertoni, M. H. Los Amarantos Graníferos y Hortícolas: sus características nutricionales. Conferencia organizada por ILSI Argentina, April 27, 1999. p. 28.
4. Reference book “Source of Health”;Bogolyubov,1999
5. El cultivo del amaranto: producción, mejoramiento genético y utilización;Mujica,1997