Effect of the Traditional, Charmat and Asti method production on the volatile composition of Moscato Giallo sparkling wines

Author:

Caliari Vinícius,Panceri Carolina Pretto,Rosier Jean Pierre,Bordignon-Luiz Marilde T.

Funder

Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Fondazione Edmund Mach

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference47 articles.

1. Determination of antioxidant activity of wine byproducts and its correlation with polyphenolic content;Alonso;Journal of Agricultural and Food Chemistry,2002

2. Enología: fundamentos científicos y tecnológicos;Baumes,2000

3. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of antioxidant power: the FRAP assay;Benzie;Analytical Biochemistry,1996

4. Characterization of Muscat wines aroma evolution using comprehensive gas chromatography followed by a post-analytic approach to 2D contour plots comparison;Bordiga;Food Chemistry,2013

5. Brasil. (2004). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Lei 10.970 de 12 de novembro de 2004. Altera dispositivos da Lei n° 7.678 de 8 de novembro de 1988, que dispõe sobre a produção, circulação e comercialização de vinho e derivados da uva e do vinho, e dá outras providências. D.O.U., Brasília, 16 Nov., 2004.

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