1. Science Du Lait;Alais,1984
2. Aydemir, A. S. (2000). Lipaz enziminin Beyaz ve Kaşar peynirlerinin olgunlaşması üzerine etkisi. A. Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, Ankara.
3. Bayrakli, F. (1987). Toprak Bitki Analizleri. Ondokuz Mayıs niversitesi Ziraat Fakü Samsun.
4. Development of free amino acids in Appenzeller, Emmentaler, Gruyère, Raclette, Sbrinz and Tilsiter cheese;Bütikofer;Le Lait,1997
5. Main microbial flora present as natural starters in Cebreiro raw cow's milk cheese (Northwest Spain);Centeno;International Journal of Food Microbiology,1996