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4. Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa no. 04, de 31 de março de 2000. Aprova os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Carne Mecanicamente Separada, de Mortadela, de linguiça e de Salsicha;Brasil,2000
5. Agência Nacional De Vigilância Sanitária. Resolução RDC no 12, de 02/01/2001. Regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos;Brasil,2001