1. Dünyada üretilen fermente ürünler: Tarihsel süreç ve sağlık ile ilişkileri;Acar;İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Sürekli Tıp Eğitimi Etkinlikleri Dergisi,2013
2. Türk gıda kodeksi, fermente sütler tebliği, tarım ve köyişleri bakanlığı tebliğ No:2022/44,2022
3. Lactic acid bacteria: Food safety and human health applications;Ayivi;Dairy,2020
4. Bioprotective culture: A new generation of food additives for the preservation of food quality and safety;Ben Said;Industrial Biotechnology,2019
5. Foodborne pathogens;Bintsis;AIMS Microbiology,2017