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Microwave and Conventional Cooking of Meat

  • Published:1964-08 Issue:2 Volume:45 Page:139-145
  • ISSN:0002-8223
  • Container-title:Journal of the American Dietetic Association
  • language:en
  • Short-container-title:Journal of the American Dietetic Association

Author:

KYLEN ANNE M.,MCGRATH BARBARA H.,HALLMARK ELIZABETH L.,VAN DUYNE FRANCES O.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Nutrition and Dietetics,Food Science

Reference11 articles.

1. Microwave cooking of vegetables. Ascorbic acid retention and palatability;Kylen;J. Am. Dietet. A.,1961

2. Application of electronic cooking to large-scale feeding;Bollman;J. Am. Dietet. A.,1948

3. Effect of electronic cooking on nutritive value of foods;Thomas;J. Am. Dietet. A.,1949

4. Berger, L. R.: An experiment in the electronic cookery of meat. Food News & Views (Swift & Co.) No. 147, 1958.

5. Electronic cookery of top round of beef;Marshall;J. Home Econ.,1960

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