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Effect of variety on protein content, amino acid composition and trypsin inhibitor activity of cowpeas

  • Published:1988-01 Issue:1 Volume:29 Page:65-78
  • ISSN:0308-8146
  • Container-title:Food Chemistry
  • language:en
  • Short-container-title:Food Chemistry

Author:

Kochhar Neena,Walker Ann F.,Pike Derek J.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference23 articles.

1. Cowpeas in Nigeria;Bliss,1973

2. The amino acid composition of Vigna unguiculata (cowpea) meal in relation to nutrition;Boulter,1973

3. The problem of legume protein digestibility;Bressani,1977

4. Plantes Alimentaines de l'Afrique de l'Quest: Étude Botanique, Biologique et Chimique. Min. Coop. Rech. Sci. et Techn. de l'Armées;Busson,1965

5. Clustering means in ANOVA by simultaneous testing;Caliński;Biometrics,1985
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