1. Les légumes secs dans l’alimentation;Staron;Med et Nut,1982
2. L’intérêt nutritionnel du soja;Lecerf;Nutr Clin Metabol,1995
3. Iron absorption from legumes in humans;Lynch;Am J Clin Nutr,1984
4. The near equivalence of haem and non-haem iron bioavailability and the need for reconsidering dietary iron recommendations;Demeyer;Eur J Clin Nutr,2014
5. Les protéines de légumineuses : aspects biochimiques, influence des traitements;Gueguen;Acte du colloque scientifique de l’IFN,1995