1. Inventario de Alimentos de Humedad Intermedia Tradicionales de Iberoamérica;Aguilera,1990
2. Cálculo de la actividad del agua de la miel;Alcalá;Alimentación, Equipos y Tecnología,1990
3. Naturliche bestandteile des honigs: Hefen und deren stoffwechselprodukte—Teil 2 : Der wassergehalt und die wasseraktivität als qualitätsparameter mit bezug zum hefewachstum;Beckh;Deutsche Lebensmittel—Rundschau,2004
4. Microbial stability as affected by water activity;Beuchat;Cereal Foods World,1981
5. Influence of water activity on growth, metabolic activities and survival of yeasts and molds;Beuchat;Journal of Food Protection,1983