1. Karamoko D., 2013. Caractéristique microbiologique et dynamique des bactéries lactiques au cours de la production et du stockage du vin de palme de deux variétés de palmier :dura et tenera, thèse de doctorat unique 184 p.
2. Tapsoba F., 2015. Biodiversité microbienne, Aspects Technologiques Et Biochimiques Des Vins De Borassus akeassii (rônier) Produits Traditionnellement Au Burkina Faso. Université de Ouagadougou. Thèse de doctorat unique, 198 p.
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4. La récolte de vin de Palme: procédé et effets des conditions Environnementales “Taberna”, which is produced in the south east of Mexico;Clément;Food Control,2017
5. Diversity of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Borassus akeassii palm wines from Burkina Faso in comparison to other African beverages;Tapsoba;Int. J. Food Microbiol.,2015