Heat and mass transfer dynamic modelling of an indirect biscuit baking tunnel-oven. Part I: Modelling principles

Author:

Savoye I.,Trystram G.,Duquenoy A.,Brunet P.,Marchin F.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference38 articles.

1. Analyse expérimentale et théorique des mécanismes de transferts de matière et de chaleur au cours du séchage d'un grain de maïs dans un lit fluidisé;Abid;Entropie,1988

2. La cuisson — Cycle de conférences données au cours du 2ème cycle 1966 et du 2ème cycle 1967;Audidier,1967

3. Modèlisation de fours tunnels dans l'industrie céramique;Barreteau;Entropie,1984

4. Modeling and optimization of a dryer;Bertin;Drying Technol.,1986

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