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Rheology of clarified fruit juices. I: Peach juices

  • Published:1992-01 Issue:1 Volume:15 Page:49-61
  • ISSN:0260-8774
  • Container-title:Journal of Food Engineering
  • language:en
  • Short-container-title:Journal of Food Engineering

Author:

Ibarz A.,Gonzalez C.,Esplugas S.,Vicente M.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference12 articles.

1. Reología físico-química de los zumos y purés de frutas;Costell;Rev. Agroquim. Tecnol. Aliment.,1982

2. Reología físico-química del puré de albaricoque. Parte I;Costell;Rev. Agroquim. Tecnol. Aliment.,1982

3. Reología físico-química del puré de albaricoque. Parte II;Costell;Rev. Agroquim. Tecnol. Aliment.,1982

4. Viscosity as affected by various constituents of tomato juice;Foda;J. Food Sci.,1970

5. Rheology of raspberry juices;Ibarz;J. Food Eng.,1987

Cited by 47 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

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