1. Le marché des viandes et des produits avicoles;Rapport de l'Office National interprofessionnel des Viandes, de l'Elevage et de l'aviculture,1990
2. Le marché des viandes en 93;Viande Prod. carn.,1993
3. Contribution à l'étude de la composition chimique des dépôts adipeux et du taux de gras intramusculaire chez le porc;Bout,1990
4. Process design data for pork chilling;Brown;Int. J. Refrig.,1992
5. Influence des caractéristiques de la matière sur les qualités organoleptiques du jambon sec;Buscailhon;Thèse de Doctorat de l'Université Biaise Pascal,1992