1. Laboratoire de Recherches sur la Viande and Laboratoire de Génétique Microbienne, Domaine de Vilvert, 78352 Jouy-en-Josas Cedex, France
2. Laboratoire de Recherches sur la Viande, Institut National de la Recherche Agronomique, Domaine de Vilvert, 78352 Jouy-en-Josas Cedex, France