1. Instituto de Productos Lácteos de Asturias, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IPLA-CSIC), Ctra. Infiesto s/n, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain
2. Université de Bordeaux, UMR 5248 CNRS, UBX1-ENITAB, ENITAB, 1 cours du Général de Gaulle, 33175 Gradignan Cedex, France