1. Laboratorio de Bacterias Lácticas y Probióticos, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Spain
2. Departamento de Tecnología de Alimentos, National Institute for Agricultural and Food Research and Technology (INIA-CSIC), Carretera de La Coruña Km 7.5, 28040 Madrid, Spain
3. Valencian Institute for Agricultural Research (IVIA), 46113 Valencia, Spain