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2. Ribereau Gayón P, Dubordieu D, Donèche B, Lonvaud A, editors. Traité d’Oenologie. Buenos Aires: Hemisferio Sur; 1997. p. 111
3. Flanzy C, editor. Enología Fundamentos científicos y tecnológicos. Madrid: AMV Ediciones; 2000. p. 116
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