Publisher
The Japanese Society of Applied Glycoscience
Reference32 articles.
1. 1) 一島英治:日本の国菌コウジキン.日本醸造協会誌,99,83(2004).
2. 2) 村井三郎:麹カビの今昔物語り.化学と生物,6,31-36(1968).
3. 3) 真鍋勝:種麹と木灰とアフラトキシン.温古知新(秋田今野商店),24,33-43(1987).
4. 4) 岩野君夫,高橋和弘,伊藤俊彦,中沢伸重:清酒の呈味性に影響を及ぼすアミノ酸の探索.日本醸造協会誌,99,659-664(2004)
5. 5) 岩野君夫:清酒のアミノ酸組成と官能評価.温古知新(秋田今野商店),43,1-9(2006).