[Review] Development of Shear and Heat Milling Method for Amorphousization of Rice Starch and Application for Gluten Free Food
Author:
Affiliation:
1. Graduate School of Organic Materials Science, Yamagata University
2. Seishin Enterprise Co., Ltd.
3. West Co., Ltd.
Publisher
The Japanese Society of Applied Glycoscience
Subject
General Medicine
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bag/8/1/8_63/_pdf
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