Ergonomia nas unidades de alimentação e nutrição: uma revisão integrativa da literatura

Abstract

Introdução: A ergonomia estuda a adaptação do trabalho ao homem pesquisando formas para melhor atender as necessidades do trabalhador e os serviços de alimentação desenvolvem trabalho com alta produtividade, que demandam esforço físico significante dos trabalhadores e condições de trabalho, muitas vezes, inadequadas. A pesquisa objetivou buscar o que a literatura registra sobre Ergonomia nos Serviços de Alimentação. Metodologia: Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, as buscas foram realizadas com base nos descritores do DeCS, entre 1999 e 2017. Seguindo os critérios de inclusão, cinco estudos foram selecionados para análise. Resultados: Os problemas ergonômicos, de uma forma geral, repetem-se em todos os ambientes e o nutricionista pode intervir para trazer maior conforto físico e psicológico aos trabalhadores. Conclusão: É possível unir os conhecimentos da ergonomia aos da nutrição, buscando uma atuação mais efetiva para a melhoria das condições de trabalho dos colaboradores, evitando possíveis problemas de saúde.