Dinâmica da cadeia leiteira no Brasil: um estudo multicaso sob o enfoque do pequeno produtor de leite da região de Jaboticabal-SP-Brasil

Abstract

É intenso o interesse que os mercados agroalimentares globais despertam não só no âmbito acadêmico, como também no cotidiano da sociedade. Denota-se que o setor produtivo do leite carece de estudos que contribuam para uma melhor compreensão dos aspectos principais da dinâmica da cadeia leiteira brasileira, com enfoque do pequeno produtor. Deste contexto emergiu a problemática e o objetivo da presente pesquisa, desenvolvida qualitativamente via estudo multicaso, aplicado em três propriedades agrícolas produtoras de leite na região de Jaboticabal-SP. Metodologicamente utilizou-se o software Iramuteq, através da Análise de Similitude e Nuvem de Palavras na análise de conteúdo das respostas advindas dos questionários aplicados. Os resultados destacam a identificação das interconexões existentes sob o ponto de vista dos produtores de leite pesquisados nos aspectos essenciais envolvidos:  tecnologia, assistência técnica, alimentação dos animais e custos. Espera-se que os contributos que emergem deste estudo possam servir como subsídios para novas pesquisas.