Análise comparativa de sal rosa do Himalaia via fluorescência de raios x

Abstract

O sal rosa do Himalaia é um produto que vem ganhando notoriedade no mercado consumidor, devido ao alegado menor teor de sódio e as suas possíveis qualidades nutracêuticas associadas aos minerais secundários presentes. Entretanto, existem poucas evidências científicas concretas sobre essas qualidades e as pesquisas sobre esse produto são escassas. Dessa forma, o trabalho em questão tem como objetivo analisar a composição mineral do sal rosa do Himalaia de diferentes marcas comerciais pelo método de espectroscopia de fluorescência de raios X, e avaliar como os minerais presentes impactam na saúde humana. Além disso, aplicou-se as técnicas de espectroscopia de reflectância difusa na região do ultravioleta-visível (ERDUV-Vis – colorimetria) e microscopia eletrônica de varredura (MEV) acoplada com Espectroscopia de Energia Dispersiva (EDS) como ferramentas complementares no entendimento da natureza das amostras. Foi observado uma diferença significativa nas concentrações de minerais entre as diversas marcas comerciais de sal rosa, assim como diferença de resíduo sólido das amostras tratadas, apontando para possível adulteração de alguns produtos.