1. Peter, A. 39. Jahresbericht der Bernischen Molkereischule Rütti-Zollikofen. p. 43. 1926.
2. Peter, A. 40. Jahresbericht der Bernischen Molkereischule Rütti-Zollikofen. p. 35. 1927.
3. Kürsteiner, J. Leitsätze zur Diskussion über neuere Versuche und Erfahrungen bei Verwendung versehiedener Labarten. Schweiz. Milchztg. 53: Nos. 28, 29. 1927.
4. Kürsteiner, J. In der Käserei der Molkereischule Rütti und in andern Küsereibetrieben durchgefährte Parallelversuehe zur Abklärung der Frage der Bc-hütung des bitteren Emmentalerkäsegeschmackes. Schweiz. Milchztg. 53: Nos. 38, 39. 1927.
5. Bakteriologisch möglichst fehlerfreies Sauer und Lab im Alpkäsereibetrieb;Kürsteiner;Schweiz. Milchztg.,1929