Consumo de azúcares libres y sus efectos negativos en la salud

Abstract

El consumo de azúcares es un fenómeno que ha venido incrementándose de manera significativa en el mundo y en nuestro país en particular. Este incremento se ha producido por el desarrollo de la industria alimentaria que pone a disposición una amplia gama de productos procesados con alto contenido de azúcares libres. El objetivo de esta investigación fue investigar los problemas que puede traer el consumo de azúcares libres en la salud humana y el desarrollo de potenciales patologías a largo plazo. Se realizó una revisión bibliográfica en las principales bases de datos de artículos relacionados con el área de salud, se fijaron criterios de inclusión para la revisión de la bibliografía, y se obtuvo un total de 48 fuentes para investigar. Los principales resultados encontrados fueron: el peligro en la salud de consumir azúcares libres (fructosa, glucosa, y sacarosa); el consumo de carbohidratos es necesario en una dieta equilibrada, siempre que estos formen parte de la matriz del alimento y no en una forma libre. Las principales patologías que se pueden derivar por el consumo de este tipo de azúcar son: obesidad, diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, hígado graso no alcohólico, incremento de triglicéridos, colesterol LDL, caries y cáncer. El deterioro de la calidad de vida de niños, jóvenes y adultos, así como la inversión que reclaman los sistemas de salud para atender el creciente número de pacientes con enfermedades derivadas del consumo de azúcar, es un problema de salud pública que debe ser atendido de manera urgente.