Affiliation:
1. BEZM-İ ÂLEM VAKIF ÜNİVERSİTESİ
Abstract
Kara mürver, latince ismiyle Sambucus nigra, uzun yıllardır kullanılan Adoxaceae
familyasına ait bir bitkidir. Ortak isimleri arasında kara mürver, siyah yaşlı,
Avrupa yaşlısı, Avrupa mürveri ve Avrupa kara mürveri de vardır. Hipokrat
tarafından doğanın en şifalı bitkisi olarak görüldüğü de bilinmektedir. Meyveleri
koyu mor-siyah renktedir. 100 gramı ortalama 73 kalori içerir ve vitamin-mineral
açısından oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Kara mürver, yapısında birçok faydalı
bileşik bulundurmaktadır. Bunlar arasında en önemli olanlar flavonoidler, fenolik
asitler ve antosiyaninlerdir. En baskın olanı ise antioksidan özelliği olduğu bilinen
antosiyaninlerdir. Bunların yanında kara mürver, içerdiği siyanojenik glikozitlerden
kaynaklı olarak zehirlenmeye sebep olabilmektedir. Bunu önleyebilmek için
mutlaka ısıl işleme maruz bırakıldıktan sonra tüketilmesi gerekmektedir. Kara
mürverin diüretik, laksatif, diyaforetik, antioksidan, antiviral, immünomodülatör,
antiinflamatuar, antimikrobiyal, antikonvülsan, antidepresan ve antikarsinojenik
gibi çeşitli etkilere sahip olduğu bilinmektedir. Aynı zamanda diyabet, hipertansiyon,
obezite, hiperlipidemi, metabolik işlev bozuklukları, üriner parametreler
üzerinde de kullanılabilmektedir. Hem sağlıklı hem de hasta organizmalarda vücudun
savunma mekanizmalarını düzenlemeye destek olarak bağışıklık sistemini
güçlendirdiği bilinmektedir. Henüz çalışmalar yetersiz olsa da COVID-19 için de
kullanılabileceği düşünülmektedir. Bu derlemede kara mürverin antioksidan, antiviral,
antibakteriyel, antiinflamatuar, antikanser etkileri ve bağışıklık sistemiyle
ilişkisinden bahsedilmiştir.
Reference69 articles.
1. Aguzzi, C., Marinelli, O., Zeppa, L., Santoni, G., Maggi, F., & Nabissi, M. (2020). Evaluation of anti-inflammatory and immunoregulatory activities of Stimunex® and Stimunex D3® in human monocytes/macrophages stimu¬lated with LPS or IL-4/IL-13. Biomedicine & Pharmacotherapy, 132, 110845. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.110845
2. Ağalar, H. G. (2019). Elderberry (Sambucus nigra L.). Seyed Mohammad Nabavi, Ana Sanches Silva (Ed.), Nonvitamin and Nonmineral Nutritional Supplements içinde (s. 211-215). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978- 0-12-812491-8.00030-8
3. Alıç, B., Olcay, N., & Demir, M. K. (2021). Kara Mürverin (Sambucus nigra L.) Besinsel İçeriği ve Fonksiyonel Özellik¬leri. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 11(2), 1140-1153.
4. Anton, A. M., Pintea, A. M., Rugină, D. O., Sconţa, Z. M., Hanganu, D., Vlase, L., & Benedec, D. (2013). Preliminary studies on the chemical characterization and antioxidant capacity of polyphenols from Sambucus sp. Dig J Nanomater Biostruct, 8(3), 973-980.
5. Arabi, Y. M., Fowler, R., & Hayden, F.G. (2020). Critical care management of adults with community-acquired severe respiratory viral infection. Intensive Care Med, 46, 315-328.