ОДНОЧАСНЕ СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧНЕ ВИЗНАЧЕННЯ СИНТЕТИЧНИХ ХАРЧОВИХ БАРВНИКІВ В БІНАРНИХ СУМІШАХ МЕТОДАМИ УСЕРЕДНЕНОГО ЦЕНТРУВАННЯ ТА РІЗНИЦІ СПІВВІДНОШЕНЬ

Abstract

Розроблені методики одночасного спектрофотометричного аналізу бінарних сумішей синтетичних харчових барвників (СХБ) з використанням методів усередненого центрування (УЦ) та різниці співвідношень (РС). Оцінено можливості методів УЦ та РС для визначення вмісту СХБ у сумішах барвника Жовтий «сонячний захід» (Е 110) з Понсо 4R (Е 124) та Тартразина (Е 102) з Е124 за умови спільної присутності в модельних розчинах та у газованих напоях. Для реалізації методів та побудови градуювальних графіків вибрані аналітичні довжини хвиль 560 та 420 нм і 430 та 490 нм для першої (Е 110 і Е 124) та другої (Е 102 і Е 110) суміші відповідно. Інтервали концентрацій, в яких можуть бути визначені барвники, складають від 1 до 30 мкг/мл. Для обох методів отримані значення коефіцієнтів кореляції, величина яких є не меншою, ніж 0.995, що свідчить про відсутність впливу розрахункового методу на отримані результати. Встановлено, що похибка визначення індивідуальних барвників методами УЦ та РС є на рівні 1–3 % в модельних сумішах з різними концентраційними співвідношеннями компонентів. Відсоток знайдених вмістів барвників варіював для Е 110 від 98.3 % до 101.8 %, для Е 124 – від 98.6 % до 99.2 %, для Е102 – від 98.4 до 102 %. Метод успішно використано для визначення барвників в безалкогольних газованих напоях. Отримані результати не відрізнялися у межах похибки від отриманих методом хроматографії.