Cultivation Methods for Improvement of Yield, Polyphenol Content and Characteristics for Rice Cake Processing of Black-kerneled Glutinous Rice Cultivar 'Shiho' in Niigata Prefecture
Author:
Affiliation:
1. Niigata Agr. Res. Inst.
2. Fac. of Agr., Niigata Univ.
Publisher
Crop Science Society of Japan
Subject
Genetics,Agronomy and Crop Science,Food Science
Link
http://www.jstage.jst.go.jp/article/jcs/79/4/79_4_518/_pdf
Reference26 articles.
1. Developmental changes in the structure of endosperm starch of rice (Oryza sativa L.).
2. 2) 有坂將美 1994. 米菓製造における澱粉の性質評価に関する研究. 新潟食品研研報特別号. 27-34.
3. 3) 猪谷富雄.杉戸政之.玉置雅彦 1998. 赤米および紫黒米における色素発現の推移と温度の影響. 日作紀 64(別 2): 32-33.
4. 4) 猪谷富雄 2000. 事例で見る古代米栽培の実際, "赤米.紫黒米.香り米-「古代米」の品種.栽培.加工.利用-", 農山漁村文化協会, 東京. 68-112.
5. 5) 猪谷富雄.建本秀樹.岡本実剛.藤井一範.武藤徳男 2002. 有色米抗酸化活性とポリフェノール成分の品種間差異. 日作紀 49 : 540-543.
1.学者识别学者识别
2.学术分析学术分析
3.人才评估人才评估
"同舟云学术"是以全球学者为主线，采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统，可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容，当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种，收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇，并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询！咨询电话：010-8811{复制后删除}0370
www.globalauthorid.com
TOP
Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司 京公网安备11010802033243号 京ICP备18003416号-3