1. Акулич А.В. Разработка компонентного состава сухих композитных смесей для заварных сортов хлеба улучшенной пищевой ценности/ А.В. Акулич, Т.Д. Самуйленко, Р.Т.Тимакова//Хранение и переработка сельхозсырья. - 2021 - № 4. - С. 158-171.
2. Агибалова В.С. Применение семян расторопши пятнистой при разработке рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности / В.С Агибалова, И. В. Мажулина, В.И. Манжесов, Т.Н. Тертычная, Н.Н. Фонина // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. - 2014. - №1-2. - С. 169-173.
3. Вершинина, О.Л. Инновационные технологии в хлебопечении / О.Л. Вершинина, Ю.Ф. Росляков, В.В. Гончар // Научные труды КубГТУ, 2015. - №2. - С. 15-25.
4. Васильев А.С. Формирование показателей качества пшеничного хлеба при добавлении порошка топинамбура/ А.С. Васильев, Е.Н. Чумакова, Ю.Т. Фаринюк// Вестник КрасГАУ. - 2019. - № 5. - С.174-181.
5. Галиуллин, А.А. Использование биологически активных добавок в производстве мучных кондитерских изделий /Галиуллин А.А. //Сборник статей XIV Международной научно-практической конференции: «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы», 2019. - С. 245-248.