INVESTIGATION OF THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MELANIN FOR USE IN THE COMPOSITION OF COCOA-CONTAINING CONFECTIONERY GLAZES-Reference-Cited by-同舟云学术

INVESTIGATION OF THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MELANIN FOR USE IN THE COMPOSITION OF COCOA-CONTAINING CONFECTIONERY GLAZES

Published:2021-12-22 Issue:56 Volume:10 Page:
ISSN:2221-951X
Container-title:XXI Century: Resumes of the Past and Challenges of the Present plus
language:en
Short-container-title:XCROTPACOTPP

Author:

Kadritskaya E.A, ,Shkolnikova M.N,

Publisher

XXI Century: Resumes of the Past and Challenges of the Present plus, PenzSTU

Reference20 articles.

1. Kurian, N.K. Food, cosmetic and biological applications of characterized DOPA-melanin from Vibrio alginolyticus strain BTKKS3 / N.K. Kurian, S.G. Bhat. - Direct text. // Applied Biological Chmistry. - 2018. - V. 61. - P. 163-171. DOI:10.1007/s13765-018-0343-y

2. Пат. 2215761 Российская Федерация, МПК C09B 61/00 (2000.01. Способ получения пигмента-красителя из растительного сырья: №: 2000116048/13: заявл. 19.06.2000: опубл. 10.06.2002 / Огарков Б.Н., Самусенок Л.В.; патентообладатели Огарков Б.Н., Самусенок Л.В.

3. Школьникова, М.Н. Обоснование использования лузги гречихи для получения функциональных пищевых красителей / М.Н. Школьникова, Е.А. Кадрицкая // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». - 2020. - № 4. - С. 22-28. DOI: 10.17586/2310-1164-2020-10-4-22-28.

4. Грачева, Н. В. Способ получения меланина из лузги подсолнечника и исследование его антиоксидантной активности / Н. В. Грачева, В. Ф. Желтобрюхов // Вестник технологического университета. - 2016. - Т.19. - № 15. - С. 154-157.

5. Пат. 2747688 Российская Федерация, МПК C09B 61/00 (2006.01) / C09B 67/04 (2006.01). Пищевой пигмент-краситель из лузги гречихи и способ его получения: № 2020124806: заявл. 27.07.2020: опубл. 12.05.2021 / Абрамов С.Ю., Ломовский И.О., Ломовский О.И.; патентообладатель ФГБОУ науки «Институт химии твердого и механохимии СО РАН».