1. Аширова, Ю.А. Разработка технологии использования послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба из ржаной муки и смеси ее с пшеничной : автореферат дис. … канд. техн. наук: 05.18.01 / Аширова Юлия Алимжановна. - Москва, 2009. - 26 с.
2. Ермош Л.Г., Березовикова И.П. Технология хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием муки из топинамбура // Техника и технология пищевых производств. - 2012. - N 4. - С. 11-17.
3. Бочкарева, З.А. Изделия хлебобулочные мелкоштучные повышенной пищевой ценности. Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2015. - № 4. - С. 94-99.
4. Вотинова, Е. М. Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий функционального назначения : автореферат дис. … канд. техн. наук: 05.18.01/ Вотинова Евгения Минневарисовна. - Кемерово, 2008. - 20 с.
5. Палагина, М.В. Функциональные продукты питания, обогащенные биоусвояемым кальцием / М.В. Палагина // Известия Вузов, Пищевая технология. №4 - 2010 - С. 55-57