Insight into Selenium Biofortification and Selenite Metabolic Mechanism of Monascus Ruber Through Physicochemical Characterization and Transcriptome Analysis
Author:
Publisher
Elsevier BV
Reference46 articles.
1. Antioxidative, anti-inflammatory, and anticancer properties of the red biopigment extract from Monascus purpureus (MTCC 369);J. Food Biochem
2. Selenium transformation and selenium-rich foods;N Chen;Food Biosci,2021
3. Orange, red, yellow: biosynthesis of azaphilone pigments in Monascus fungi;W P Chen;Chem. Sci,2017
4. Edible filamentous fungi from the species Monascus: early traditional fermentations, modern molecular biology, and future genomics;W P Chen;Compr. Rev. Food Sci. Food Saf,2015
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