Effect of Extrusion Cooking on Some Physical and Functional Properties of Instant Porridge from Blends of Sorghum (Bipolar L.) and Groundnut (Arachis Hypogaea): Process Optimization

Author:

Yunusa Bello Mohammed,Siddiqui Shahida Anusha,Jiddum Fatima Abdullahi

Publisher

Elsevier BV

Reference30 articles.

1. Production of Masa Using Maize-Sorghum Blends;K T Adegbehingbe;International Journal of Science and Research (IJSR),2014

2. Use of Grain Sorghum in Extruded Products Developed for Gluten-Free and Food-Aid Applications;S Alavi;Agronomy Monograph,2018

3. DOE Simplified

4. Carica papaya seed enhances phytochemicals and functional properties in cornmeal porridges;S �vila;Food Chemistry,2020

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